Ramisco är en druvsort med blå druvor. Den ger viner med kraftiga aromer som liknar körsbär, färskt kött, svamp, tryffel, jord, kåda, ceder och blommor. Vinet har en struktur med mycket hög syra, mycket höga tanniner och låg till medelhög alkohol.
23 ha i Colares
Denna druvsort odlas nästan uteslutande i delregionen Colares i Lisboa-regionen. År 2010 var den totala odlingsytan i Portugal på 23 hektar. Trenden de senaste åren är att odlingsytan är relativt stabil.
Ursprung i Colares
Druvsorten har sitt ursprung i Colares. DNA-analyser tyder på att trincadeira och sercial är nära släkt.
Synonymer
Denna druvsort hittar du också under synonymerna ramisco de colares, ramisco enforcadado, ramisco nos açores och ramisco tinto.
Svårodlad i sanden
Colares har djupa sandjordar. För att vinrankorna ska överleva måste rötterna den underliggande lerjorden, fyra till åtta meter ner. Att etablera en vinodling är därför både svårt och farligt. Det har hänt att sanden rasat in i det djupa hålet och kvävt den som grävde det.
Sandjorden ger naturligt låg avkastning och ger dessutom ett skydd mot vinlusens härjningar. Den kan nämligen inte ta sig fram i sand och överlever därmed inte. Vinrankorna kan därför planteras oympade på sina egna rötter.
Tjockskaliga druvor
Druvorna är små till medelstora med tjocka skal. Vinerna får därför naturligt mycket tanniner och dessa kräver mycket lång lagring för att mjukna.
