Diogo Lopes är ett av stjärnskotten i den nya generationens vinmakare i Portugal, men vill inte lämna egna avtryck i flaskan. Platsen är allt för Diogo Lopes.

Meritlistan är tjock som en bibel, men det är arbetet på Azorerna som går till historien. António Maçanita går sin egen väg, oavsett vad omgivning och regelverk säger.

Utbildad kemiingenjör, men gör autentiska viner utan smink. Filipa Pato vill att druvan baga och regionen Bairrada ska få stråla ostört. Hon har 17 hektar som odlas helt biodynamiskt.

Arinto ger viner med medelkraftiga aromer som liknar citron, lime, grönt äpple, päron, persika, eldkrona och mineral. Vinet har hög till mycket hög syra och medelhög till hög alkohol.

Vinmakaren Carlos Lucas från Dão har fingrarna i jorden och näsan i vinglaset. Han är en progressiv pionjär som tittar i backspegeln för att se framtiden.

Alicante bouschet ger viner med mycket kraftiga aromer som liknar svarta vinbär, blåbär, björnbär, mörk choklad, tobak, oliver och kummin.

Rabigato ger viner med medelkraftiga aromer som liknar citron, apelsinblom, blad och mineral. Vinet har en struktur med hög syra och medelhög alkohol.

Antão vaz ger viner med kraftiga aromer som liknar ananas, mango, papaya, mandarinskal och mineral. Vinet har en struktur med medelhög syra och hög alkohol.

Chardonnay ger viner med medelkraftiga aromer som liknar lime, äpple, päron, persika, mango, mandarin, ananas, stjärnfrukt, kaprifol, nötter, muskot, vanilj, smör, gräddkola, mineral.

Caladoc ger viner med mycket kraftiga aromer som liknar hallon, jordgubb, plommon, vinbär, björnbär, svart peppar, kryddnejlika, mynta, örter och ros.